Escondidinho de camarão

ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

1 kg de aipim cozido com sal(mandioca)
1 kg de camarão limpo
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola média
2 tomates
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão
Óleo
Tempero a gosto

Esprema o aipim ainda quente e misture a margarina e o creme de leite, reserve.
Refogue o camarão com cebola, tomate e tempero a gosto.
Unte um marinex com óleo, coloque metade do purê de aipim, o molho de camarão, o restante do purê e cubra com requeijão e queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

DICA DA MI

Substitua o recheio e faça escondidinho de carne seca, frango, bacalhau, .....

Espagueti de abobrinha

Mais um prato pra segunda sem carne

Pra servir 3 pessoas ( aqui de casa e o Gabriel tá comendo pra caramba).

O ralador da foto eu comprei naquelas lojinhas de R$ 1,99

ESPAGUETI DE ABOBRINHA

2 abobrinhas grandes ou 3 médias raladas em fios
Em uma panela grande ferva água com sal e jogue a abobrinha ralada por 2 minutos
É mais rápido que miojo ...hehehe
Escorra e sirva com molho de sua preferência, pode ser molho branco, molho vermelho, alho e óleo, pesto.... use a sua imaginação.
Meu filho de 10 anos adora....criança nem desconfia que não é macarrão.

Segunda sem carne

Já sei que hoje é quarta-feira, mas pra não perder a oportunidade vou postar a receita que fiz na segunda-feira.....

Salada de Carnaval

1 pacote de macarrão integral (tipo parafuso)
2 cenouras cruas raladas
2 tomates sem semente cortados em cubos
1 lata de ervilhas
1 pimentão cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
300 gr de queijo branco cortado em cubos
Suco de 1 limão
Azeite de oliva

Cozinhe o macarrão em água e sal, depois de pronto misture o restante dos ingredientes e tempere com o suco de limão e o azeite de oliva.
Fica uma delícia, meu filho ainda complementou com batata palha por cima...
Até o Tom (o cachorro) comeu...hehehe
Pena que não deu tempo de tirar foto, mas da próxima vez eu tiro.

Torta salgada

TORTA SALGADA

Massa

3 ovos
1 xícara de óleo
1 1/2 xícara de guaraná
1 pacote (50g) de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo com fermento

Bata tudo no liquidificador, os líquidos primeiro, coloque metade da massa num marinex, o recheio de sua preferência e o restante da massa.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Essa da foto eu fiz com recheio de atum com ervilha, mas também fica ótimo com calabresa, frango com catupiry, carne com azeitonas.....etc.

Nhoque de pão

NHOQUE DE PÃO

Ingredientes:

6 pães amanhecidos sem casca ralados
1 colher de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
1/2 litro de leite com 1 tablete de caldo de galinha
3 colheres de sopa de creme de leite
3 ovos

Misture o pão ralado, a farinha de trigo, o queijo e o sal. Junte o leite, o creme de leite e os ovos. Ficará uma massa grudenta. Unte as mãos com manteiga e umedeça com água, faça as bolinhas. Cozinhe em água fervente temperada. Sirva com o molho de sua preferência.

Pãozinho de minuto

PÃOZINHO DE MINUTO

Ingredientes:

1 xícara de farinha de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de fermento em pó

2 claras batidas em neve

Sal a gosto

Misture tudo rapidamente e coloque pequenas porções numa assadeira polvilhada com farinha de milho. Leve ao forno e asse.

Sanduiche Colorido de Verão

SANDUICHE COLORIDO DE VERÃO

Ingredientes:

2 fatias de pão de fôrma branco
2 fatias de pão de fôrma preto
80g de presunto
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de requeijão
1 colher de sopa de tempero verde
Mostarda a gosto

Em um recipiente misture a maionese, o presunto e a mostarda. Em outro misture o requeijão e o tempero verde. Numa fatia de pão branco passe a mistura de requeijão, pão preto mistura de presunto. Vá intercalando, depois de montado retire as cascas e corte em diagonal.

DICA DA MI

Substitua o presunto por atum e o tempero verde por cenouras raladas ou beterrabas......

Terrina de frango

TERRINA DE FRANGO

Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor
1 tablete de caldo de galinha
2 gemas
2 colheres de sopa de vinho branco
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de leite em pó
2 xícaras de frango moído
folhas de alface para decorar

Junte a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Acrescente o caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água fervente e reserve. Coloque as gemas em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria, batendo com a batedeira até ficar de cor clara. Junte o vinho e bata por mais 3 minutos. Retire do fogo. Acrescente a gelatina, o creme de leite, o leite em pó dissolvido em 1/2 xícara de água, o frango e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma pequena e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme e sirva sobre as folhas de alface.

Penne Vegetariano

PENNE VEGETARIANO

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo penne
1 brócolis
2 abobrinhas cortadas em cubos
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola picada
1/2 xícara de molho shoyo
1 colher de sopa de azeite de oliva

Cozinhe o macarrão e reserve. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o brócolis, a abobrinha e o shoyo, Deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje por cima do macarrão e sirva.

Macarrão Vapt-vupt

MACARRÃO VAPT-VUPT

Ingredientes:

300g de queijo mussarela picado
300g de presunto picado
1 copo de requeijão
2 copos de leite
1 colher de sopa de óregano
1 pacote de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 pacote de macarrão

Numa panela coloque todos os ingredientes, menos o macarrão, e deixe até derreter o queijo. Em outra panela cozinhe o macarrão. Depois de pronto despeje o molho por cima e sirva.

DICA DA MI

Seguindo a linha receitas fáceis e rápidas para as amigas da minha irmã que não são muito frequentadoras da cozinha......hehehehe

Batatas recheadas com requeijão

BATATAS RECHEADAS COM REQUEIJÃO

Ingredientes:

4 batatas médias
100g de peito de peru fatiado
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de requeijão
1 comlher de sopa de tempero verde
1 colher de chá de tempero pronto

Lave muito bem as batatas, seque-as com papel toalha e com um garfo faça vários furos nas batatas com casca. Coloque-as em um recipiente, cubra e leve ao microondas por 15 minutos em potência alta. Pique as fatias de peito de peru e coloque numa vasilha. Retire as batatas do microondas e corte uma tampa em cada. Remova um pouco da polpa com uma colher pequena e coloque na vasilha com o peito de peru. Junte os ingredientes restantes e misture bem. Recheie as batatas com essa mistura e leve ao microondas por mais 30 segundos em potência alta.

Frango Maravilha

FRANGO MARAVILHA

Ingredientes:

1kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cubos de caldo e bacon
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 copo de requeijão
1 copo de leite
200g de queijo fundido (aquele mesmo da outra receita, eu adoro o sabor desse queijo.....)
300g de queijo mussarela fatiado
2 pacotes de batata palha

Numa panela com o azeite refogue a cebola, o alho e o caldo de bacon, em seguida coloque o frango desfiado só o tempo pra pegar o gostinho dos temperos e reserve. Em outra panela coloque os outros ingredientes, menos a batata e o queijo mussarela, e deixe no fogo até derreter o queijo fundido. Em um refratário coloque o frango desfiado, despeje por cima o molho de queijo, cubra com o queijo mussarela e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e cubra com a batata palha. Sirva com arroz branco.

Mais uma receita para o casal de amigos da minha irmã e do meu cunhado.....

Filé de cação ao molho de queijo

FILÉ DE CAÇÃO AO MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes:

1kg de filé de cação
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 copo de requijão
1 copo de leite
1 pacote de queijo parmasão ralado
200g de queijo fundido (aquele pra fazer fundee)
300g de queijo mussarela
Sal a gosto
Suco de 1 limão

Tempere o filé com sal e limão e reserve. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, coloque o leite, o requeijão, o parmesão, o queijo fundido e deixe no fogo até derreter o queijo. Em um refratário coloque os filés crus e temperados, cubra com o molho, coloque o queijo mussarela por cima e leve ao forno por 30 minutos. Sirva com arroz branco.

Essa receita é pra Vera e Juliano amigos da minha irmã e do meu cunhado.........espero que vcs gostem.

Rocambole de Calabresa

ROCAMBOLE DE CALABRESA

Ingredientes:

1 colher de sopa de sal
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de açúcar
1 kg de farinha de trigo
1 ½ xícara de água morna
2 sachês de fermento biológico instantâneo
200 g de lingüiça calabresa
3 colheres de sopa de azeite de oliva
150 g de mussarela ralada grosso

Misture o sal, o açúcar, a água e o fermento. Depois vá adicionando a farinha aos poucos amassando até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 40 minutos. Numa panela refogue a calabresa no azeite de oliva e reserve. Abra a massa com um rolo e cubra com a calbresa refogada e o queijo mussarela, enrole como um rocambole e deixe descansar por mais 30 minutos. Coloque numa fôrma untada, pincele com uma gema e cubra com o parmesão. Leve ao forno quente por cerca de 40 minutos.

DICA DA MI:

Pode substituir a calabresa por queijo e presunto, frango, tomate, azeitona e orégano.....faça a sua escolha......

Torta de Abobrinha

TORTA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

8 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de maizena
4 ovos
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 abobrinhas
4 tomates
1 cebola
2 colheres de sopa de azeitona picada
orégano a gosto
5 colheres de sopa de queijo ralado

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cebola e a maizena. Misture com os tomates, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a farinha e o fermento. Coloque numa assadeira untada e asse em forno quente.

Bolo Salgado de Cenoura com Salsicha

BOLO SALGADO DE CENOURA COM SALSICHA

Ingredientes:

2 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara rasa de óleo
1 colher de sopa de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
6 salsichas picadas
Tempero verde a gosto

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Depois, acrescente o sal, a farinha e o fermento. Coloque metade da massa em uma fôrma untada. Espalhe a salsicha e o tempero verde. Acomode o restante da massa e leve ao forno.

Pingos dourados de aipim

PINGOS DOURADOS DE AIPIM

Ingredientes:

1/2kg de aipim em pedaços, sem casca
4 colheres de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
2 gemas levemente batidas
1 ovo levemente batido para pincelar
manteiga para untar

Cozinhe o aipim em água e sal até ficar macio, sem desmanchar. Escorra, coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio, deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água. Retire, passe pelo espremedor e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o tablete de legumes esfarelado e misture até dissolver. Junte o aipim, acrescente as gemas e misture bem. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora. Coloque em uma saco de confeitar e modele sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado. Asse em forno médio por 15 minutos. Pincele com o ovo batido e retorne ao forno por mais 15 minutos.


DICA DA MI:

Se formar um purê muito mole, acrescente 2 colheres de sopa de maizena à mistura, durante o preparo.

AIPIM = MANDIOCA

Farofa Brasileira

FAROFA BRASILEIRA

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
2 1/2 xícaras de farofa pronta temperada
1 colher de sopa de tempero verde
2 bananas coratdas em rodelas

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Junte a farofa aos poucos, mexendo bem. Acrescente o tempero verde, as bananas e misture delicadamente. Retire do fogo e sirva como acompanhamento de carnes, frangos ou feijoada.

DICA DA MI:

Se preferir pode acrescentar azeitonas picadas....

Salgadinho de Cebola

SALGADINHO DE CEBOLA

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara de manteiga
1 envelope de sopa de cebola

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Leve a geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte no formato desejado e coloque numa fôrma untada. Asse em forno médio por + ou - 30 minutos.

Rocambole de Carne

ROCAMBOLE DE CARNE

Ingredientes:

1kg de guisado (carne moída)
1 colher de sopa de tempero pronto
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
100g de queijo ralado
100g de bacon
Maionese e queijo ralado para colocar por cima

Misturar todos os ingredientes, menos o bacon, colocar em cima de uma folha de papel alumínio espalhar bem e formar um retângulo. Salpicar o bacon por cima e com a ajuda do papel alumínio enrolar como um rocambole. Colocar num refratário ainda enrolado no papel alumínio e aí tirar o papel e cobrir com maionese. Salpicar com queijo ralado e levar ao forno médio por 35 minutos.