Segunda sem carne

Já sei que hoje é quarta-feira, mas pra não perder a oportunidade vou postar a receita que fiz na segunda-feira.....

Salada de Carnaval

1 pacote de macarrão integral (tipo parafuso)
2 cenouras cruas raladas
2 tomates sem semente cortados em cubos
1 lata de ervilhas
1 pimentão cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
300 gr de queijo branco cortado em cubos
Suco de 1 limão
Azeite de oliva

Cozinhe o macarrão em água e sal, depois de pronto misture o restante dos ingredientes e tempere com o suco de limão e o azeite de oliva.
Fica uma delícia, meu filho ainda complementou com batata palha por cima...
Até o Tom (o cachorro) comeu...hehehe
Pena que não deu tempo de tirar foto, mas da próxima vez eu tiro.